食品安全问题应对需及时，溯源赋能食品安全，共享美好明天

有人说，只要有利益存在，食品安全问题就永远会有。但我相信随着社会监管力度的逐渐加强，从一定意义上来说的健康安全食品终将彻底深入消费者的生活中。
                                                                                                               
作为中国人最喜欢的食物之一，饺子被当做逢年过节必吃的佳品。然而......就在元宵节前夕，三全灌汤水饺被曝疑似检验出非洲猪瘟病毒核酸阳性，一时之间在社会上引起轩然大波。
非洲猪瘟是由一种煮沸猪瘟病毒感染家猪引起的一种急性、出血性、烈性传染病，基本上就相当于我们人类的癌症，死亡率达100%，而尸体需经过特殊处理，才能抑制。
据专家说，这种病毒只传猪不传人，只需高温灭毒就行。但其实，对于此次的速冻水饺安全事件，众多社会人群所纠结的问题，并不仅仅在于猪瘟水饺能不能吃，而是这种瘟猪怎么混进去的，并且会不会也存在其他病猪死猪肉不经检验就往馅里扔的情况呢？
三全食品，一个年产量20个亿的大企业，每天生产出来的水饺被多少孩子吃进肚子。
比猪瘟病毒更可怕的，是信任的毁灭。在三全食品速冻水饺被曝光之后的几小时内，金锣、科迪、康利思、齐汇、惠万家、郑荣等多家速冻食品品牌产品同样被曝样品被相关部门检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。
雪崩发生时，没有一片雪花是无辜的；地震来袭时，没有一个灾民是幸运的，因为他们在同一片土地上。
产品有问题，要直面解决。对于三全食品来说2月20日,三全食品股价下跌2.51%，市值瞬间缩水三亿多，这无疑是一个巨大的打击。
从一定程度上讲，安全事件的频繁曝光，会加速监管部门在食品药品溯源技术的推进，从而更快建立起完善的供应链体系。
对于此次事件，虽然三全食品强调公司保证所用原料猪肉均来自优质合规供应商，从原料猪肉采购、运输、验收、仓储、生产等各个环节都严把质量关，且每批到货原料猪肉均严格验证《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等合格证明，保证索证索票齐全。
但公司作为食品生产加工型企业，处于养殖、屠宰类行业的下游，即便原料猪肉来自非疫区且索证索票齐全，也很难保证产品绝对不受污染。
在非洲猪瘟病毒肆虐的当下，速冻食品行业及其他食品行业应具有危机意识，加强风控，建立健全进货查验制度及自检体系，不要令其形同虚设。
相较于国外像联合利华、家乐福、沃尔玛等大型平台所形成的较为完善的供应链体系，中国无论在食品还是药品领域，其供应链体系依然呈现着“分散”的状态，这就给溯源带来了非常大的挑战。
安全事故频发，面对全国十几万家左右的食品生产企业，已经无法按照传统的人力支出的形式去对食品生产企业进行有效监管，而监管部门在手段落后、人力资源严重短缺的情况下根本无法对采集的大数据进行有效查阅，更无法实现有效监管。
只有借助新技术，全面监督生产企业严格按照规范生产食品，落实食品安全的主体责任，才能最大程度上解决公共食品安全问题。
建立完善的可追溯体系虽然不能够完全保证整个产业链的食品安全问题，但对于食品安全问题的发生仍具有遏制作用，即使食品安全问题不幸出现，也能够使企业与政府相关部门对产生安全问题的产品批次及时作出处理。
一探一站式防伪品控溯源系统通过专业的机器设备对单件产品赋予唯一的二维码作为防伪身份证，实现“一物一码”，可对产品的生产、仓储、分销、物流运输、市场稽查、销售终端等各个环节采集数据并追踪，通过一物一码技术追溯产品流通过程，一旦产品出现质量问题，可快速、精准召回，减小企业损失。
并且通过对产品进行从生产原料到制作工艺，到流通过程进行全程追踪，消费者及监管部门可以明明白白的看到商品的信息，也能够提升品牌可信度，让消费者买的更放心。